饵块粑是糯米做的吗

饵块粑是广东传统的小吃，有着浓郁的南国风情。很多人对它的制作材料一直存在疑惑，那么，饵块粑是糯米做的吗？接下来，我们来一探究竟。

首先，介绍一下饵块粑的制作过程。首先需要将糯米浸泡几个小时，然后捞出来放在锅里蒸熟，捣碎成细小颗粒状。之后，将麻糬、花生、糖等材料和糯米一起揉搓，然后做成小球，放入一个铜制的箱子中，用木质锤敲打箱子，将小球压成块状。最后，将块状饵块粑炸香即可。

所以，从制作过程可以看出，饵块粑的主要材料是糯米，但并不是单纯地用糯米做成的。与传统的糯米糍不同，饵块粑加入了麻糬等材料，因此，它的口感更加的Q弹有嚼头。

除了糯米之外，还有一种制作饵块粑的方法是用米粉。这种方法叫做“麻薯”或“麻糍”，就是将米粉加水搅拌均匀，然后加入麻糬、白糖等材料，和成中等硬度的面团，做成小球，压成块状，油炸后制成饵块粑。

总的来说，饵块粑是一种以糯米为主料制成的小吃，口感Q弹有嚼头，香甜可口。另外，也有用米粉代替糯米制作的“麻薯”。但无论是用糯米还是米粉，饵块粑的制作方法都是繁琐的，需要细心耐心地捣碎、揉搓、压制，需要大量手工操作，虽然在现代社会已经出现了机器化生产的饵块粑，但是传统手工制作的饵块粑仍然有着很高的价值，是广东不可缺少的传统小吃之一。