红烧土豆排骨怎么做

红烧土豆排骨是一道常见的家常菜，其近乎完美的口感和丰富的营养价值让它深受广大人民群众的喜爱。接下来，我们就来探究一下红烧土豆排骨的做法。

一、材料准备

首先，我们需要准备好一些原料，包括猪肋骨、土豆、大葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油和水。

二、烹饪步骤

1.猪肋骨处理：将猪肋骨洗净，放入锅中加入料酒，煮沸后转小火焯水，捞起沥干备用；

2.土豆处理：将土豆去皮，洗净后切成适当大小备用；

3.炒葱姜：取适量葱姜，切末备用，锅中热油后，放入葱姜末爆香；

4.煮排骨：将焯水的猪肋骨放入锅中，加入清水、盐糖少许、生抽、老抽，加开中火煮十分钟左右；

5.加土豆：加入切好的土豆，翻炒均匀；

6.烧制：加盖慢慢用小火炖至土豆软烂，汁浓味厚后，加入少许香油翻炒均匀即可。

三、烹饪技巧

1.适量酱油：红烧土豆排骨的酱油量不宜过多，以免影响口感；

2.使用老抽：老抽可以使红烧土豆排骨颜色更红，味道更浓郁；

3.火候要足：在加入土豆之前，猪肋骨要煮至外观变白并且水开才可加土豆；

4.炖制时间：红烧土豆排骨要炖制至土豆烂熟，汁浓味美。

红烧土豆排骨是一道营养丰富的家常美食，其中富含糖类、蛋白质、维生素等多种营养素。相信只要按照以上步骤认真制作，一定可以做出一道口感极佳的美食。