红油腐竹怎么做的啊

红油腐竹的制作方法

红油腐竹是一道四川经典的美食，其源于川菜中的一道传统小菜“红油腊尖”。红油腐竹独特的口感和鲜辣的味道，让其深受人们喜爱。

以下是红油腐竹的制作方法：

材料：

• 腐竹300克
• 大葱2根
• 生姜1块
• 蒜头6粒
• 花椒1小把
• 红油豆瓣酱适量
• 香油适量
• 盐适量
• 糖适量
• 鸡精适量
• 清水适量

步骤：

1. 将腐竹用清水泡软，切成3-4厘米的段。
2. 大葱切成葱花；生姜、蒜头切成末；花椒研碎备用。
3. 锅中放入适量油，热后放入葱花、姜末和蒜末炒香，加入适量豆瓣酱炒匀，放入花椒粉和盐、糖、鸡精炒匀。
4. 加适量清水将调料煮沸后，放入腐竹段，再次煮沸，煮至汁浓腐竹软烂。
5. 起锅前加入适量香油拌匀即可。

出锅的红油腐竹色泽红亮，口感鲜辣，同时还带有一丝丝花椒的麻香，是一道下饭菜品，也是餐馆必点菜品之一。

以上就是红油腐竹的制作方法，小编提醒大家，在制作过程中要根据个人口味适当调整用料的多少，才能做好一道好吃的红油腐竹哦！