花蛤蜊粉丝的做法

花蛤蜊粉丝是一道以鲜美的花蛤蜊和柔软的粉丝为主材料的粤菜。这道菜品不仅味道鲜美，而且色香味俱佳，深受广大消费者喜爱。下面让我们来了解一下花蛤蜊粉丝的做法。

材料准备

1、鲜活花蛤蜊 500克

2、粉丝 150克

3、青蒜 适量

4、姜蒜 适量

5、细盐 适量

6、料酒 适量

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7、生抽 适量

8、熟鸡精 适量

9、水淀粉 适量

10、植物油 适量

做法步骤

1、用流水清洗干净花蛤蜊，并用盐水泡约半小时，让花蛤蜊吐掉里面的沙子。

2、将粉丝泡发，剪成适当长度。

3、葱、姜、蒜切成末，青蒜切段待用。

4、锅内放适量清水，放入粉丝，开大火煮约2分钟，粉丝即可熟透。然后放入冷水中，捞到漏勺中沥干水分，备用。

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5、起锅热油，放入葱、姜、蒜末爆香。

6、倒入泡过水的花蛤蜊煸炒，加入料酒煮至花蛤蜊全部打开。

7、放入适量的清水，再放入粉丝，加入生抽、盐、熟鸡精、水淀粉煮开，再放入青蒜段即可。

小贴士

1、烹制花蛤蜊粉丝时一定要将花蛤蜊泡洗干净，否则在吃的时候会很沙。

2、花蛤蜊爆炒的时间不宜过长，否则花蛤蜊容易变老。

3、粉丝煮熟后要捞到冷水中，这样可让粉丝口感更加鲜嫩、清爽。

花蛤蜊粉丝是一道美味又健康的菜品，简单易学，不仅适合家常做法，也可在宴请客人时轻松上桌，深得大家喜爱。