活螃蟹怎么长期保存

螃蟹是人们餐桌上非常受欢迎的海鲜之一，尤其是活螃蟹，口感更加鲜美，所以在市场上也很受欢迎。但是，螃蟹是海鲜类食品，保存期限较短，如果不妥善保存，会导致螃蟹变质，影响口感。下面就来介绍一下活螃蟹怎么长期保存。

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首先，购买活螃蟹时，应该选择在店内水族箱中没上运动的螃蟹，这些螃蟹的新鲜程度较高。在挑选螃蟹时，可以轻轻拨动螃蟹的腿，如果螃蟹神速地活动，那么螃蟹很新鲜。

其次，在购买后，我们要尽快将螃蟹带回家中放入清水中，清洗干净。为了保证螃蟹的新鲜度和口感，最好不要将螃蟹锁在一个地方，否则螃蟹就会缺氧而死亡。

第三，在保存的时候，我们可以把螃蟹放进大号塑料袋内封上，用橡皮筋在口处扎紧，并置于冰箱的最底层，这样可以让螃蟹活动的空间更大。但我们要注意，过多的螃蟹会破坏冰箱内部的冷却系统，所以在保存的时候，需要注意放置数量。

最后，如果我们存放的螃蟹被划伤或者出现了血珠，那么我们就需要立即处理。可以用清水将螃蟹洗干净，把螃蟹放入盆中，淋上料酒，在表面撒上大量的盐，然后轻轻揉搓，这样可以去掉螃蟹身上的杂质并消除细菌。

总之，活螃蟹的长期保存需要注意三点：新鲜度、放置环境和数量以及划伤、出现血珠时的应急处理措施。只要我们严格按照上述方法保鲜螃蟹，就可以让螃蟹保持新鲜度，并且保留原有的口感和美味。希望对大家有所帮助。