桔饼怎么制作方法
桔饼是一种美味可口的传统糕点,也是中国南方地区的传统食品之一。它制作简单,原材料易得,是一道让人爱不释口的小吃,尤其适合在冬季享用。下面是桔饼的制作方法。
1. 材料准备
桔饼的主料是糯米粉,其次加入桔皮和红糖等。材料简单,易于购买。糯米粉需先用开水烫熟,在放置一段时间后,再和其他材料拌好。
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2. 桔皮的处理
桔皮需要刮去果肉和白色的部分,只留下橙黄色的表皮。然后将桔皮用清水洗净,晾干后磨成细末。桔皮可以提高桔饼的香味,使其更具诱人的口感。
3. 揉面制饼
将糯米粉、红糖、桔皮粉和适量的开水混合成面团,揉成面球。用擀面杖将面球擀成薄饼,表面涂上一层红糖水。这个过程中需要一些筋力和技巧,是整个制作过程中最重要的环节。
4. 烤制
将制好的桔饼放入烤箱中,烘焙约15分钟左右,或者直接放在平底锅中煎炸。翻面后再煎炸几分钟即可。烤制时桔饼不需要加任何油,只需要将饼放到锅内或烤箱中就可以开始制作。
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5. 成品制作
烤制好的桔饼可以在表面撒上一点芝麻和葡萄干,提高口感。待冷却后,将桔饼切成方块或圆片后即可食用,也可提前包好,作为外出旅行和办公室下午茶的小零食,非常方便。
通过以上步骤,制作出来的桔饼口感鲜香,口感独特,受到广大食客的喜爱。