大连海麻线是什么菜

大连海麻线是一道传统的地方菜肴，被誉为是大连的“特产”，是一道具有鲜美口感的海鲜美食。

海麻线的主要材料是鱼皮，形状像细绳，所以又被称为“鱼皮线”。它的制作过程十分考究，需要将海鲜骨架熬制成高汤，并加入扁豆芽、香菇、木耳等佐料，煮至火候适宜后，再将鱼皮切成细碎的丝线，下锅烫熟后，配以海鲜高汤、熟鸡蛋、葱花等食材，烹制成配料丰富、味道鲜美的菜肴。

大连海麻线的口感丰富多样，吃起来有些像日本拉面的口感。它的味道清鲜爽口，还有一股幽香，让人胃口大开。海麻线汤色雪白，一碗浓郁的鱼汤，配上咀嚼起来绵软的鱼皮，让人欲罢不能。

大连海麻线的历史悠久，据说其源自大连的渔民们平时喜欢把余下的鱼皮剁碎做成海鲜汤，后来演化成了现在这种美味的大连特色菜。

现在，大连海麻线已经成为了大连地区最受欢迎的特色美食之一，被各大酒店、餐馆广泛推广。除了在大连本地吃到正宗的大连海麻线，也可以在一些大型超市和食品店买到方便速食的海麻线调料，自己在家里动手制作。

总的来说，大连海麻线是一道集海鲜、肉类等多个食材为一体，味道鲜美、口感细腻的美食。不仅是大连的代表性菜肴，也是一道令人回味无穷的佳肴。