金坛雀舌属于什么茶

金坛雀舌是一种优质绿茶，属于中国传统名茶之一。其茶叶长条挺直、细嫩匀整，色泽绿润明亮，香气清雅鲜爽，口感甘醇回甜。它产于江苏省金坛市的雀岗山地区，以其芽叶肥嫩、色彩鲜明和滋味醇和而闻名于世。

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金坛雀舌的制作过程非常精细，茶农需要将新鲜嫩叶在采摘后立即经过杀青、揉捻、烘干等多道工序加工制成。其制作过程中采用温度逐渐升高的传统手工火焙技艺，让茶叶在适度的高温下逐渐卷起，使叶片逐渐展开，能够很好地保持茶叶的形态和香气。炒出的茶叶叶形似鹦鹉嘴，颜色鲜亮，呈黄绿色。

金坛雀舌在中国绿茶中算得上是一个较为高档品种。由于它的制作过程需要精细的操作和较高的工艺要求，因此工艺上的严谨和精益求精，使其成为香韵浓郁、口感醇和、入口回甘的茶品。尤其在雀岗山地区土壤肥沃、环境优美、气候适宜，生长出的茶叶更显得色泽翠绿，香气醇厚，是金坛雀舌特有的独特风格。

相较于其他绿茶，金坛雀舌不仅具有清热解毒、提神醒脑的功效，还能够减肥消脂。所以金坛雀舌不仅是一种美味的饮品，更是一种健康的生活方式。

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总之，金坛雀舌作为中国优质名茶之一，不仅具有丰富的文化历史和制作工艺，还有着独特的口感和健康功效。无论是用来品茗或馈赠，均能体现品味和尊贵。